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【環球時報記者 丁雅梔 環球時報駐日本特約記者 潘小多】編者的話：近日，湖南省懷化市“聽勸”理發師李曉華在網上走紅，并帶火一座城市。新加坡《聯合早報》對此報道說，理發師李曉華被中國網民捧紅，其實折射出消費者對獲得好服務及笑著走出理發店的渴望心理。但與此同時，也有行業人士質疑“30元理發”拉低了行業標準。那么，理發到底“貴”在哪里？中國美發產業經過多年發展，顧客和從業人員都發生了哪些變化？

2024年11月9日，湖南省懷化市鶴城區靚點理發店，人民理發師曉華走紅，莫名而來的市民集聚在理發店前打卡的熱鬧景象。（視覺中國）

“天價理發”、套路太多困擾消費者

美發是霍菲逢年過節必備的三件套之一，她告訴《環球時報》記者，以前有相熟的發型師直接打電話預約就能去剪頭發，后來這位發型師回了老家，面對理發店里名目繁多的美發師，她卻犯了難。“不僅有技術總監、設計總監、技術督導，還有高級發型師、資深設計師、首席設計師，甚至還有品牌主理人，名頭太多讓人眼花繚亂。有的店甚至會列出所有理發師的從業時長，除了價格不同外，也不知道這些理發師技術上有什么區別，根本不知道怎么選。”

霍菲的情況也是很多顧客現在走進理發店時會面臨的，《環球時報》記者注意到，不同“段位”的美發師收費標準相差較大。以北京朝陽區為例，同一家店內，有的理發店品牌主理人的收費比資深設計師高出3倍有余，首席設計師的價格比資深設計師高約50%。有的設計總監剪發加造型的費用為238元，而同店技術總監同樣服務的價格幾乎便宜一半，為128元。

僅洗剪吹就動輒三位數的消費水平讓不少人直呼“肉疼”，加上染發、燙發，消費單價還要上調幾檔。“之前去理發店染過一次頭發，選擇染發劑時，理發師遞給我一份價格表，染發劑品質不同，價格從599元到2999元不等，我以為這就是全部的收費，選擇了一款799元價位的染發劑。沒想到染發結束后，收了1000多元，理發師說799元只是染發劑的費用，還需要額外支付手工費。”在武漢上班的胡玲向記者分享了她的經歷。

不止價格變相上漲，“現在理發店的套路也越來越多。”家住北京的寧雨向《環球時報》記者說道：“以前去理發店剪頭發不少會直接催我們辦卡，現在知道消費者不吃這套，營銷方式就變了。比如之前在一家理發店剪頭發，理發師剪得很認真、效果也不錯，全程沒有提辦會員卡的事情，結果第二次去剪頭發，直接收費翻倍，整個過程中還一直向我兜售染發、燙發項目。”

社交媒體上，“天價理發”事件常常沖上熱搜：16歲少年剪頭燙發被索要4000元；小伙想花30元理發，結果付費2萬多元。“沒有一個人能笑著走出理發店”“每一次理發都是一場豪賭，但結局往往十賭九輸”……網上流傳的各種段子折射了不少消費者的痛點，也反映出當下美容美發行業的存在的問題。

“頭”等大事到底貴在哪兒？

作為生活服務業的重要分支，美發行業已經由最初單一的理發、刮臉修面，發展成為時尚燙染、健康養發、頭皮護理等多個細分領域。據《中國美容美發行業發展趨勢研究與未來投資分析報告》，2021年新一線和二線城市的美容美發門店平均客單價分別達到了263.1元/位和260元/位，三、四、五線城市分別達到了211元/位、170.7元/位和157.5元/位。那么，“頭”等大事到底貴在哪里？

曾在北京朝陽區做理發師的劉易洋辰2016年4月份入行，從事理發師行業已有8年時間，他以當時所在的理發門店向記者舉例說，房租和人力成本是理發店的主要成本，房租成本占據15%左右，人力方面每個理發師按30%提成，一個月有飯補，不提供住宿。但存在每年房租遞增的情況，經營成本也會相應提高。

在縣城經營一家理發店的吳曉軍也告訴記者，他們店有兩個造型師、兩個助理和1個學徒，5個人每個月的底薪將近1.5萬元，加上房租等其他成本，按洗剪吹一單75元定價，每人每天要接待4位洗剪吹的顧客才能覆蓋成本。

為了薪酬能有所提升，很多理發師會不定期地找課程培訓來增加自己的專業度，劉易洋辰表示，大多數理發師學習培訓需要花費很多精力和金錢，實習發型師、總監、店長在技術、專業知識上肯定是有區別的，像他自己每年會報課培訓1—2次，費用大致在8000元上下。當然對于消費者來說，找到最合適自己的就好。

中國美發美容協會會長唐德高接受《環球時報》記者采訪時表示，剪發價格的設定，是由市場決定的，并不單純是個人的行為，它取決于多種因素，自身的技術、當地的消費水平、門店的環境定位、品項等等。市場化經濟的今天，社會公眾對美發行業的多元化價格體系是認同的，從業者也是根據自身定位和價值來提供服務。在這其中，當然也要杜絕少部分商家由于自身的認知缺失，引發的所謂“天價理發”的情況。

提到理發師與顧客之間可能存在的矛盾，劉易洋辰表示，理發師本質上來說還是提供技術和服務的，與顧客間最容易發生沖突的地方就是剪完之后不符合客戶心理預期。其實在審美上大多數人可能都不太同頻，剪頭發的過程中有一部分是顧客沒表達清楚，一部分是理發師沒理解顧客的需求，但是只要彼此多溝通，理發師用心聆聽，就可以避免很多問題。“就以我個人來說，在北京每個月平均服務300多位顧客，90%以上都能滿意。”他說。

“隨著社會的發展進步，不同消費需求群體細分，與其對應的精準服務成為普遍需求。”唐德高表示，行業里越來越多的門店，要通過對定位細分和精準用戶畫像、生活軌跡和消費習慣等進行市場服務，以迎合這部分消費群體的需求。

技術和服務都需要有標準

那么，當下顧客期待的是怎樣的理發服務？唐德高向《環球時報》記者介紹道，通過回顧美發行業經過的四個主要階段，能夠看出消費者的需求變化：上世紀80年代中期至90年代中期，行業進入發展萌芽期，這一時期的服務及品項較為單一，多以國營為主；90年代中期至2000年，行業進入快速發展期，民營企業快速增長，服務品項逐漸豐富；2000年至2015年左右，行業步入成長壯大期，產業鏈日益完善，國際交流合作日趨頻繁，個性化產品非常豐富；2015年至今，行業悄然步入全面轉型升級時期，通過數字化管理、標準化服務、連鎖化發展、規范化經營，以融合和創新為驅動，行業發展開始進一步優化，無論從社會層面還是行業層面，更多開始強調匠人匠心精神。

唐德高表示，李曉華的走紅，是互聯網的一個現象級事件，引發了業界內外對于美發服務行業的深度思考與探討。任何一個行業想要規范發展，一定是要有標準的。這個標準指的是對于技術、對于服務、對于如何更好地促使行業向前發展的標準。消費群體的不同，必然會導致個性化的需求，新的交互方式、新的市場參與者、新的供需關系，新的數字化能力，這些都是重塑美發市場的新的驅動力，無論對于消費者而言，還是從業者而言，都是好事情。

他進一步分析稱，盡管中國的美發行業較早步入市場經濟，但目前依然存在整體基礎相對薄弱的情況，主要體現在標準化程度低、行業集中度低、高素質人才儲備不足、針對利好政策較少等方面。

在服務方面，日本理發店一些做法值得借鑒。據2023年公布的數據顯示，日本全國大約有26.4萬家美容美發店，而且數量逐年增加。近兩年來，由于日本理發店衛生干凈、服務態度好等，出入日本美發店的外國人越來越多，調查顯示，外國人在日本體驗美發的平均費用是14033日元（約合651元人民幣）。

通常來說，日本理發店需要預約，新客可以在相關軟件上預約，享受八折左右的體驗價格。大多數理發師都會從洗頭開始提供服務，比如，在女士膝上蓋好毯子，為了防止放倒椅子后四目相對的尷尬在客人臉上蓋一塊一次性紗布，選擇不同香味洗發水等。整個剪發過程中客人可以主導對話，也可以選擇不交流。結賬后，理發師會附上名片，將客人送至門口。大多數美發店還會附上積分卡，使用若干次后直接享受優惠。為了增加客戶粘性，理發師各有妙招。多年來一直為《環球時報》駐日本特約記者剪發的美發師每次都會拍幾秒鐘的發型視頻，然后將當日所有的視頻及交談中的趣事編輯起來，第二天發送鏈接給每一位客人。? ? ?

針對行業人才培養問題，唐德高告訴記者，據不完全統計，中國美發門店目前有100多萬家，美發從業者1000多萬人。近兩年，國家對職業教育的重視前所未有，先后出臺了系列政策。政府、行業、企業和學校越發意識到培養專業人才不能“一頭熱”，而是需要多方共同努力參與，相互協作，解決人才供給問題，是行業當前發展的重中之重。